Nồi cơm điện là một thiết bị quen thuộc trong bếp của hầu hết gia đình Việt Nam. Ngoài việc nấu cơm, bạn có thể tận dụng nồi cơm điện để chế biến nhiều món ăn khác như canh, cháo, bánh bông lan, và thậm chí là xôi. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện, một quy trình đơn giản và hiệu quả:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuRửa sạch gạo nếp và lạc riêng từng loại để loại bỏ tạp chất, sau đó ngâm gạo và lạc trong nước riêng khoảng 6-8 tiếng (hoặc ngâm trong nước ấm 4-5 tiếng) để gạo và lạc nở ra và mềm hơn. Bạn có thể ngâm qua đêm trong lúc ngủ để tiết kiệm thời gian. Sau khi ngâm xong, xả kỹ gạo và lạc với nước sạch và để ráo.
Sau khi đã ráo nước, bạn đặt gạo và lạc vào nồi cơm điện, thêm nước đủ mức và luộc lạc với lửa vừa trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi lạc chín mềm. Sau đó, vớt lạc ra và để ráo.
Bước 2: Tiến hành nấu xôi lạc thơm ngon bằng nồi cơm điện
Hiện nay, nhiều nồi cơm điện được trang bị xửng hấp, và bạn có thể tận dụng xửng hấp này để nấu xôi lạc. Dưới đây là cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện có xửng hấp:
Cách 1: Nấu xôi lạc với nồi cơm điện có xửng hấp
Cho gạo nếp đã được sơ chế vào một tô lớn, sau đó thêm một ít muối và trộn đều để tạo hương vị đậm đà cho xôi. Muối cũng giúp khử mùi kháng từ gạo và lạc.
Lót lá dứa lên xửng hấp, sau đó đặt gạo nếp vào xửng hấp và bật nút Cook để nấu. Đợi cho đến khi nồi cơm chuyển sang chế độ Warm, sau đó mở nắp.
Cho lạc đã luộc chín vào gạo nếp và thêm khoảng 2 thìa nước cốt dừa. Nếu muốn xôi bóng đẹp hơn, bạn có thể thêm một chút dầu ăn. Sau đó, xới đều xôi lên, đậy nắp lại và bật nút Cook để nấu thêm một lần nữa. Điều này giúp hạt xôi chín đều, khô, chắc, và ngon hơn.
Cách 2: Nấu xôi lạc với nồi cơm điện không có xửng hấp
Cách này đơn giản và tương tự cách nấu cơm bình thường, nhưng bạn cần lưu ý lượng nước để không làm xôi quá nước hoặc khô.
Trước tiên, rửa sạch nồi cơm điện, sau đó cho gạo nếp đã sơ chế vào nồi. Thêm nước ngập gạo một chút, đảm bảo gạo ngâm đều.
Đậy nắp nồi và bật nút Cook để nấu. Nếu muốn tránh tình trạng xôi bén nổi hoặc dính đáy nồi, bạn có thể dùng lá chuối tươi hoặc giấy bạc lót dưới đáy nồi trước khi cho gạo và nước vào.
Đợi cho đến khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ Warm, sau đó mở nắp nồi.
Cho lạc (đậu phộng) đã luộc chín vào gạo nếp và xới đều xôi lên. Thêm nước cốt dừa và đường nếu muốn xôi ngọt hơn. Đậy nắp nồi và bật nút Cook để nấu thêm một lần nữa. Đợi cho đến khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ Warm là món xôi lạc thơm ngon của bạn đã hoàn thành.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi xôi lạc đã chín hẳn và hương thơm lan tỏa trong không gian, bạn có thể thực hiện bước này để tận hưởng món ăn ngon miệng:
Đặt xôi lạc lên đĩa và bày trí một cách đẹp mắt.
Rắc một lớp vừng lên trên mặt xôi lạc để tạo thêm lớp vị đậm đà và hấp dẫn.
Dùng dừa nạo sợi và lạc giã nhuyễn để trang trí bề mặt xôi. Điều này không chỉ làm tăng thêm sự ngon miệng mà còn làm cho xôi lạc trở nên hấp dẫn hơn về màu sắc và hình dáng.
Cuối cùng, thưởng thức xôi lạc thơm ngon, béo ngậy cùng gia đình và bạn bè.
